Lángos (Ungarn, vegan)

[koch]

Lángos (Ungarn, vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den Teig:
500 Gramm Mehl
7 Gramm Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
300 ml warmes Wasser

Für den Belag:
etwas Rapsöl zum Frittieren
etwas Knoblauchöl (3 Esslöffel Olivenöl mit 2 Knoblauchzehen vermischt)
etwas Vegane Sauerrahm (eventuell)
etwas Veganer Käse (eventuell, siehe Tipp)

Außerdem:
1/2 Bund Petersilie (zum Garnieren)
etwas Küchenpapier

Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, drücken Sie mit der Faust eine Mulde in das Mehl und geben Sie die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in die Schüssel, bevor Sie die Zutaten vermischen.

Dann fügen Sie nach und nach das warme Wasser hinzu und rühren dabei ständig und schnell mit einem Schneebesen.

Danach kneten Sie die Zutaten mit den Hände zu einem geschmeidigen Teig und decken den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch ab, bevor Sie ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten ruhen lassen, bis der Teig ungefähr bis zum doppelten Volumen aufgegangen ist.

Nun legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollen ihn mit einem Nudelholz zu einer etwa 1 Zentimeter dicken Platte aus.

Anschließend stechen Sie mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimeter aus.

Dann erhitzen Sie genügend Speiseöl in einem großen Kochtopf oder einer tiefen Pfanne, um die Lángos mit einer Schaumkelle oder zwei Pfannenwendern in das heiße Rapsöl zu geben und sie darin zu frittieren.

Wenn die Lángos von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittiert sind nehmen Sie sie vorsichtig mit der Schaumkelle oder den Pfannenwendern aus dem Fett und lassen sie auf dem Küchenpapier gut abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Nebenbei spülen Sie die Petersilie mit kaltem Wasser ab, schütteln sie kurz trocken, nehmen die Blättchen in die eine und die Stängel in die andere Hand und drehen beide Hände in die entgegengesetzte Richtung, bevor Sie die Blättchen mit einem Wiegemesser oder dem großen Küchenmesser klein hacken.

Danach beträufeln Sie die gebackenen Lángos mit dem Knoblauchöl und garnieren sie nach eigenem Belieben mit veganem Sauerrahm, veganem Käse und der Petersilie.

Anschließend servieren Sie Ihre vegane Version von Lángos auf vorgewärmten flachen Tellern Ihren Gästen.

Unsere Tipps:
Diese knusprigen Teigfladen mit Knoblauchöl sind ein beliebter Snack in Ungarn. Sie können sie nach Wunsch mit verschiedenen veganen Belägen wie Sauerrahm, Käse, Tomaten oder Gewürzen servieren.





Gulyás (Gulasch): Ein bekanntes ungarisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Gulyás wird oft als eine Art Eintopf serviert und mit Nockerln (Csipetke) oder Brot gegessen.

Paprikás Csirke (Paprikahuhn): Ein Gericht mit zartem Hühnerfleisch, das in einer cremigen Soße aus Paprika, saurer Sahne und Gewürzen gekocht wird. Es wird oft mit Nockerln, Reis oder Kartoffeln serviert.

Lángos: Eine Art frittierter Teigfladen, der oft mit Knoblauch, saurer Sahne und Käse serviert wird. Lángos ist eine beliebte Snack-Option und wird oft auf Märkten oder Festivals verkauft.

Hortobágyi Palacsinta: Gefüllte Palatschinken, die mit gewürztem Hackfleisch gefüllt und dann in einer Paprika-Tomatensoße geschmort werden. Diese herzhaften Palatschinken werden oft mit saurer Sahne oder Joghurt serviert.

Túrós Csusza: Ein traditionelles ungarisches Pasta-Gericht, das aus breiten Bandnudeln, Quark, saurer Sahne und gerösteten Speckstücken besteht. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht.

Dobos Torte: Eine klassische ungarische Torte, die aus mehreren Schichten Biskuitkuchen mit Schokoladencreme und Karamell besteht. Die Torte ist mit einer knackigen Karamell - Glasur bedeckt und oft mit Schokoladenstreifen verziert.

Das sind nur einige Beispiele für beliebte Gerichte aus Ungarn. Die ungarische Küche ist für ihren reichen Geschmack, die Verwendung von Paprika und Gewürzen sowie ihre deftigen und herzhaften Speisen bekannt.