Hühnerbrust mit Sesamkruste und Babaco (vegan)

[koch]

Hühnerbrust mit Sesamkruste und Babaco (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 vegane Filets (zum Beispiel von Green Legend oder planted.chicken)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Ei-Ersatz (zum Beispiel gemahlene Leinsamen oder 60 Milliliter Apfelmus)
100 Gramm Sesamkörner
40 Gramm pflanzliches Fett (zum Beispiel Margarine, Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Salatblätter
1 Babaco-Frucht

Außerdem:
4 Esslöffel Tomaten-Vinaigrette mit Schnittlauch

Die veganen Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend durch den Ei-Ersatz ziehen und mit Sesam bestreuen.

Das pflanzliche Fett in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin etwa 5 Minuten pro Seite braten.

Danach ca. 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und auf Salatblättern anrichten. Mit Babaco-Scheiben garnieren und mit Tomaten-Vinaigrette beträufeln.