Indonesisches Huehner-Curry (vegan)

[koch]

Indonesisches Huehner-Curry (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Packung veganer Hähnchenersatz; in servierfertige Stücke geschnitten
4 Schalotten; geschält und geviertelt
1 Knoblauchzehe; geschält und geviertelt
4 halbierte Bankulnüsse
2 Esslöffel Wasser
6 Deziliter dicke Kokosmilch
1 Teelöffel gemahlenen Ingwer
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Kurkumapulver
1 Lorbeerblatt
etwas Salz

Schalotten, Nüsse und Knoblauch zusammen mit dem Wasser im Mixer zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Masse in eine Schmorpfanne geben und den veganen Hähnchenersatz, Kokosmilch sowie Gewürze hinzufügen.

Das Ganze etwa eine Stunde unter gelegentlichem Rühren schwach kochen lassen.

Zum Schluss abschmecken und heiß servieren.

Getränk:
First-Flush Darjeeling-Tee oder Chardonnay.