Menge: 4 Portionen
4 vegane planty of veganes-filet (zum Beispiel von PLANTY OF MEAT)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
500 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Beifuss (getrocknet)
etwas Gemüse (Sellerie, Möhre, Zwiebel in Würtfel geschnitten)
2 - 3 Esslöffel Speiseöl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Tomatenmark
Außerdem:
eventuell etwas Butasan
Die veganen Filets mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer flachen Kasserolle das Wasser mit dem Beifuss erhitzen und die gewürzten Filets hineinlegen. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Kasserolle abdecken. Die Filets etwa 50 bis 60 Minuten im Ofen garen.
Nach dem Garen die Filets aus der Kasserolle nehmen. Die Flüssigkeit aus der Kasserolle beiseite stellen.
Die veganen Filets in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 5 bis 6 Minuten braten, bis die Oberfläche schön braun und knusprig ist.
Währenddessen das gewürfelte Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl in einer weiteren Pfanne anbraten. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und löschen Sie alles mit der beiseite gestellten Flüssigkeit aus der Kasserolle (oder etwas Butasan) ab, bis die Sauce dunkelbraun wird.
Die Sauce durch ein Sieb passieren, nach Geschmack nachsalzen und dann im Mixer aufschlagen, bis sie schön cremig ist.
Die Sauce kurz erhitzen und auf die Teller gießen. Die gebratenen veganen Gänsebrustfilets schräg in drei Teile schneiden und auf die heiße Sauce legen.
Bild: Knusprige Gaensebrust (Bild mit K.I. generiert)
