Putensteaks mit Broccoli und Pilzsahne (vegan)

[koch]

Putensteaks mit Broccoli und Pilzsahne (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Tofu-Steaks (jedes etwa 200 Gramm)
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Zitronensaft

Für das Broccoli-Pilzgemüse:
1 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
250 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 Milliliter vegane Sahne (zum Beispiel Sojasahne, Hafersahne oder Schlagfix)
1 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie

Zuerst den Tofu abtropfen lassen und in 4 gleich große Steaks schneiden.

In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Ahornsirup, Senf und Zitronensaft vermengen.

Die Tofu-Steaks in die Marinade legen, mit der Folie abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Den Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis er bissfest ist.

Die vegane Sahne hinzufügen und alles für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne etwas eingedickt ist.

In einer Grillpfanne die Tofu-Steaks von beiden Seiten goldbraun braten. Alternativ können Sie die Steaks auch auf dem Grill oder in einer normalen Pfanne zubereiten.

Die fertigen Putensteaks mit dem Broccoli-Pilzgemüse servieren und genießen.