Topinambur-Apfel-Salat
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Topinambur
400 Gramm Äpfel (Boskoop)
2 Teelöffel Senf (mittelscharf)
100 Milliliter Orangensaft
200 Milliliter Olivenöl
etwas Tafelsalz
etwas Zucker
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Spülen Sie den Topinambur und die Äpfel gut kalt ab (nicht schälen).
Dann schneiden Sie mit einem feinen Hobel beide Zutaten in dünne Scheiben und dekorieren sie auf einem Teller.
Danach mischen Sie die restliche Zutaten für das Dressing in einer Schüssel mit einem Pürierstab gut durch, bis die Sauce cremig wird. Die Sauce geben Sie zum Schluss über den Salat und servieren das Gericht danach Ihren Gästen.
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Topinambur
400 Gramm Äpfel (Boskoop)
2 Teelöffel Senf (mittelscharf)
100 Milliliter Orangensaft
200 Milliliter Olivenöl
etwas Tafelsalz
etwas Zucker
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Spülen Sie den Topinambur und die Äpfel gut kalt ab (nicht schälen).
Dann schneiden Sie mit einem feinen Hobel beide Zutaten in dünne Scheiben und dekorieren sie auf einem Teller.
Danach mischen Sie die restliche Zutaten für das Dressing in einer Schüssel mit einem Pürierstab gut durch, bis die Sauce cremig wird. Die Sauce geben Sie zum Schluss über den Salat und servieren das Gericht danach Ihren Gästen.