Gemüsefond für vietnamesische Gerichte
Menge: 1 Fond
4 Moehren; grob gehackt
4 Selleriestangen;
- vorzugsweise
-- Herz, Spitzen und
- Blaetter
-- grob gehackt
3 Kartoffeln; geschaelt und
-- geviertelt
3 Fruehlingszwiebeln; in grobe
-- Stuecke geschnitten
4 Baumohrpilze; eingeweicht u.
-- abgetropft
4 Pfefferkoerner
2 Nelken
2 3/16 l ; kaltes Wasser
Alle Zutaten in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Hitze sofort
reduzieren und Fond drei Stunden koecheln lassen. Nach Bedarf
verwenden.
Gemüsefond für vietnamesische Gerichte
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Moderatoren: koch, Jugendorganisation-GUTuN, Kochschule, mpc, Baecker, Kochbücher zum Download, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
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