Nussmus
Menge: 1 Portion
60 g Haselnuesse; fein gemahlen
-- andere Nuesse sind auch
-- geeignet, auch Mischungen
30 g Honig
30 g Oel
-- oder nicht gehaertetes
-- Pflanzenfett
Vollkornmehl
Honig mit Oel erhitzen, gut verquirlen, dann die fein gemahlenen
Haselnuesse einruehren und erkalten lassen.
Falls die Masse noch zu 'feucht' ist, etwas Vollkornmehl einruehren.
Falls man es als Brotaufstrich verwenden will, darauf achten, dass die
Nuesse sehr fein gemahlen sind: nur so kann man eine cremige
Konsistenz erhalten. Wenn man etwas Kakao hinzugibt, wird der
Aufstrich schoen dunkel.
Nussmus
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
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