Scharfe Fischfilets

[Baecker]

Scharfe Fischfilets

Menge: 4 Portionen

4 Fischfilets zu 150g; z.B.
- Seezunge, Kabeljau,
- Flunder oder Scholle
1 Zitrone; nur Saft
4 tb Mehl
1 tb Paprikapulver
1 ts Chilipulver
;Salz
;Pfeffer
2 tb Sonnenblumenoel

IM WEITEREN


1 Unbehandelte Orange

Die Fischfilets waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Auf eine
Platte legen, mit dem Zitronensaft betraeufeln und marinieren lassen.

Inzwischen Mehl, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer in
einen tiefen Teller geben und gut vermischen.

Die Fischfilets von beiden Seiten in der Mehl-Gewuerz-Mischung wenden
und das ueberschuessige Mehl abschuetteln. Das Oel in einer grossen
beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischfilets hineinlegen und je
nach Dicke etwa 5-7 Minuten braten. Dabei einmal wenden. Der Fisch
ist gar, wenn er etwas farbe angenommen hat und sich leicht mit einer
Gabel zerteilen laesst.

Fuer die Garnitur die Schale einer unbehandelten Orange ganz duenn
abschaelen, in feine Streifchen schneiden und die Fischfilets damit
bestreuen.