Limetten- und Mohn-Riegel (vegan)

[koch]

Limetten- und Mohn-Riegel (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm gemahlener Mohn
150 Gramm getrocknete Datteln, entsteint
100 Gramm Mandeln
etwas Saft und Schale von 2 Limetten (mit heißem Wasser abgespült)
2 Esslöffel Ahornsirup
eine Prise Salz

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie dann abkühlen.

In einer Küchenmaschine die gerösteten Mandeln, gemahlenen Mohn, entsteinte Datteln, Limettensaft, Limettenschale, Ahornsirup und eine Prise Salz pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht.

Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen und fest andrücken.

Mindestens 120 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Masse fest wird.

Nach dem Abkühlen mit einem großen Küchenmesser in Riegel schneiden.