Kichererbsen-Rosenkohl-Bällchen mit Senfsauce (vegan)

[koch]

Kichererbsen-Rosenkohl-Bällchen mit Senfsauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Bällchen:
1 Dose Kichererbsen (400 Gramm), abgetropft und gespült
200 Gramm Rosenkohl, fein gehackt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Esslöffel Haferflocken
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Senfsauce:
4 Esslöffel vegane Mayonnaise
2 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Zitronensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Backpapier

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Die Kichererbsen in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Rosenkohl hinzufügen und weiter braten, bis er leicht gebräunt ist.

Die pürierten Kichererbsen, Haferflocken, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer zu den gebratenen Zutaten in der Pfanne geben. Gut vermengen und für etwa 5 Minuten braten, bis die Masse etwas trockener wird.

Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Bällchen im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Senfsauce vermengen und abschmecken.

Die fertigen Kichererbsen-Rosenkohl-Bällchen mit der Senfsauce servieren.