Pikante Linsenbällchen (vegan)

[koch]

Pikante Linsenbällchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Linsenbällchen:
200 Gramm rote Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Pflanzenöl zum Frittieren

Für die Mango-Chili-Sauce:
1 reife Mango, geschält und entkernt
1 rote Chilischote, entkernt und gehackt
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Ahornsirup oder Zucker
Etwas Salz

Die roten Linsen in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in einem Topf mit Wasser nach Packungsanleitung kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Die gekochten Linsen zur Pfanne hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlenem Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung gut vermengen und von der Kochstelle ziehen.

Die Linsenmischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis sie handwarm ist.

Gehackte Petersilie hinzufügen und die Mischung zu kleinen Bällchen formen.

Etwas Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen und die Linsenbällchen darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Für die Mango-Chili-Sauce die reife Mango pürieren und mit gehackter roter Chilischote, Limettensaft, Ahornsirup oder Zucker und Salz vermischen.

Die pikanten Linsenbällchen auf einem Teller anrichten und mit der Mango-Chili-Sauce servieren.