Menge: 4 Portionen
500 Milliliter Wasser
100 Gramm Zucker
Eine Handvoll frische Veilchenblüten (ca. 20-30 Blüten)
etwas Saft von 1 Zitrone
In einem Topf Wasser und Zucker vermischen. Auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die frischen Veilchenblüten vorsichtig in das Wasser-Zucker-Gemisch geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack der Veilchen zu extrahieren. Achten Sie darauf, die Blüten nicht zu zerdrücken.
Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Gemisch vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Veilchenblüten entfernen.
Den Zitronensaft in das abgekühlte Wasser-Zucker-Gemisch geben und gut vermischen.
Die Mischung in Eisformen gießen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis das Wassereis fest ist.
Zum Servieren die Eisformen kurz unter warmes Wasser halten, um das Wassereis leichter herauszubekommen.
Bild: Veilchen Wassereis
(Bild mit künstlicher Interligenz gemacht!)