11. Gebratene Pilze und Tomate Wraps (vegan)

[koch]

11. Gebratene Pilze und Tomate Wraps (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 große Tortilla-Fladen
250 Gramm Champignons
2 große Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel getrocknete Kräuter (zum Beispiel Oregano oder Thymian)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
100 Gramm Frische Salatblätter
etwas Küchenkrepp

Das Mehl in eine kleine Schüssel geben, die Pilze damit bestäuben und das Mehl mit einem Küchenkreppabwischen. Dann die Champignons in Scheiben schneiden.

Die Tomaten mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.

Die Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Dabei gelegentlich umrühren.

Die getrockneten Kräuter über die Pilze streuen und mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Die Tortilla-Fladen nach Belieben mit veganen Aufstrichen bestreichen.

Die gebratenen Pilze gleichmäßig auf die Tortilla-Fladen verteilen.

Die Tomatenscheiben darauf legen.

Einige frische Salatblätter hinzufügen.

Die Seiten der Tortilla-Fladen einklappen und fest einrollen, um die Wraps zu formen.

Die Wraps nach Bedarf in Hälften oder Viertel schneiden und für die Pause einpacken.