2. Gesunde vegane Snickerstorte mit Dattelkaramell (vegan)

[koch]

2. Gesunde vegane Snickerstorte mit Dattelkaramell (vegan)

Menge: 1 Torte (4 Portionen)

Für den Boden:
150 Gramm gemischte Nüsse (zum Beispiel Mandeln, Cashews, Walnüsse)
100 Gramm entsteinte Datteln
50 Gramm Haferflocken
2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
Eine Prise Salz

Für das Dattelkaramell:
150 Gramm entsteinte Datteln
50 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch)
2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
Eine Prise Salz

Für die Dekoration:
ein paar gehackte Nüsse nach Belieben

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine runde Backform mit Backpapier auslegen.

Die gemischten Nüsse, entsteinte Datteln, Haferflocken, geschmolzenes Kokosöl und eine Prise Salz in einen Mixer geben.

Alles gut mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.

Die Masse in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen, um einen festen Boden zu bilden. Drücken Sie sie fest.

Den Boden im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Währenddessen die entsteinten Datteln, pflanzliche Milch, Ahornsirup oder Agavendicksaft, geschmolzenes Kokosöl und eine Prise Salz in einen Mixer geben.

Alles zu einer cremigen Karamellmasse mixen. Falls nötig, etwas mehr pflanzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Das Dattelkaramell gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.

Die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Dattelkaramell fest wird.

Nach dem Kühlvorgang die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, nach Belieben mit gehackten Nüssen dekorieren und in Stücke schneiden.