13. Schokoladen-Snickerstorte mit Mandelkaramell (vegan)

[koch]

13. Schokoladen-Snickerstorte mit Mandelkaramell (vegan)

Menge: 1 Torte (4 Portionen)

Für den Schokoladenkuchen:

200 Gramm Mehl
50 Gramm ungesüßtes Kakaopulver
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
200 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandel- oder Hafermilch)
100 Milliliter Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Mandelkaramell:
100 Gramm Mandeln, gehackt
100 Gramm brauner Zucker
50 Milliliter pflanzliche Sahne
Eine Prise Salz

Für die Dekoration:
etwas Vegane Schokoladensauce
ein paar Mandelsplitter

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine runde Backform (ca. 20-22 cm Durchmesser) leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.

Fügen Sie die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie das Mandelkaramell vor. Dazu die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Den braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun und flüssig ist. Die pflanzliche Sahne hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Karamellsauce entsteht. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie die gerösteten Mandeln unter.

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen. Dann entfernen Sie ihn vorsichtig aus der Form und legen ihn auf eine Servierplatte.

Verteilen Sie das Mandelkaramell gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.

Nach Belieben können Sie die Torte mit veganer Schokoladensauce beträufeln und mit Mandelsplittern bestreuen.

Schneiden Sie die Schokoladen-Snickerstorte mit Mandelkaramell in Stücke und servieren Sie sie Ihren Liebsten!