15. Snickerstorte mit Erdnussbuttercreme (vegan)

[koch]

15. Snickerstorte mit Erdnussbuttercreme (vegan)

Menge: 1 Torte (4 Portionen)

Für den Teig:
200 Gramm Mehl
100 Gramm gemahlene Mandeln
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
100 Milliliter Pflanzenöl
200 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandel- oder Hafermilch)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Erdnussbuttercreme:
100 Gramm vegane Margarine, weich
100 Gramm Erdnussbutter
200 Gramm Puderzucker
2 Esslöffel pflanzliche Milch

Für die Dekoration (eventuell):
Einige ganze geröstete Erdnüsse
Einige Schokoraspeln

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine runde Backform (ca. 20-22 cm Durchmesser) leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel das Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.

Fügen Sie das Pflanzenöl, die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Während der Teig backt, bereiten Sie die Erdnussbuttercreme vor. Dazu die vegane Margarine und Erdnussbutter in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie dann die pflanzliche Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen. Dann entfernen Sie ihn vorsichtig aus der Form und legen ihn auf eine Servierplatte.

Verteilen Sie die Erdnussbuttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.

Nach Wunsch können Sie die Torte mit einigen ganzen gerösteten Erdnüssen und einigen Schokoraspeln dekorieren.

Schneiden Sie die Snickerstorte mit Erdnussbuttercreme in Stücke und servieren Sie sie Ihren Liebsten!