20. Snickerstorte mit gerösteten Erdnüssen (vegan)

[koch]

20. Snickerstorte mit gerösteten Erdnüssen (vegan)

Menge: 1 Torte (4 Portionen)

200 Gramm Mehl
100 Gramm gemahlene Mandeln
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
100 Milliliter Pflanzenöl
200 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandel- oder Hafermilch)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung:
100 Gramm vegane Margarine
100 Gramm brauner Zucker
100 Milliliter pflanzliche Sahne
Eine Prise Salz
200 Gramm Erdnüsse, geröstet und grob gehackt

Für die Dekoration:
50 Gramm vegane Schokolade, geschmolzen
Einige ganze geröstete Erdnüsse

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine runde Backform (ca. 20-22 cm Durchmesser) leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel das Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

Fügen Sie das Pflanzenöl, die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Während der Teig backt, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die vegane Margarine, braunen Zucker, pflanzliche Sahne und eine Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Rühren Sie die Mischung ständig um, bis sie dickflüssig wird und eine Karamellartige Textur erhält. Von der Kochstelle nehmen und die gerösteten und gehackten Erdnüsse unterrühren.

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen. Dann entfernen Sie ihn vorsichtig aus der Form und legen ihn auf eine Servierplatte.

Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei gleich dicke Böden.

Verteilen Sie die Erdnussfüllung gleichmäßig auf dem unteren Kuchenboden. Setzen Sie den oberen Kuchenboden darauf.

Die geschmolzene vegane Schokolade gleichmäßig über den oberen Kuchenboden gießen und mit einigen ganzen gerösteten Erdnüssen garnieren.

Stellen Sie die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Schneiden Sie die Snickerstorte mit gerösteten Erdnüssen in Stücke und servieren Sie sie Ihren Liebsten!