42. Snickerstorte mit Walnusskaramell (vegan)

[koch]

42. Snickerstorte mit Walnusskaramell (vegan)

Menge: 1 Torte (4 Portionen)

Für den Boden:
150 Gramm Walnüsse
100 Gramm Datteln (entsteint)
Eine Prise Salz

Für das Walnusskaramell:
100 Gramm Walnüsse
150 Gramm Datteln (entsteint)
80 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandel- oder Hafermilch)
2 Esslöffel Ahornsirup
Eine Prise Salz

Für die Erdnuss-Schicht:
100 Gramm Erdnüsse (ungesalzen)
100 Milliliter Ahornsirup
80 Milliliter pflanzliche Milch
2 Esslöffel Erdnussbutter

Für die Schokoladenschicht:
150 Gramm vegane Schokolade
50 Milliliter pflanzliche Milch

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine runde Backform (ca. 20 cm Durchmesser) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Für den Boden die Walnüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Fügen Sie dann die Datteln und eine Prise Salz hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sich alles zu einer klebrigen Masse verbindet.

Die Walnuss-Dattel-Masse gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform drücken. Stellen Sie die Form dann in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird, während Sie die weiteren Schichten vorbereiten.

Für das Walnusskaramell die Walnüsse grob hacken. In einem Mixer die Datteln, pflanzliche Milch, Ahornsirup und eine Prise Salz zu einer cremigen Masse pürieren. Fügen Sie dann die gehackten Walnüsse hinzu und mixen Sie alles kurz, um die Stücke zu verteilen.

Das Walnusskaramell gleichmäßig über den abgekühlten Boden gießen und glatt streichen. Stellen Sie die Form erneut in den Kühlschrank, damit das Karamell etwas fester wird, etwa für 30 Minuten.

Für die Erdnuss-Schicht die Erdnüsse grob hacken. In einem Topf den Ahornsirup und die pflanzliche Milch erhitzen, bis sich der Sirup aufgelöst hat. Dann die Erdnussbutter hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zuletzt die gehackten Erdnüsse unterrühren.

Die Erdnuss-Schicht gleichmäßig auf der festen Karamellschicht verteilen und glatt streichen. Die Form erneut in den Kühlschrank stellen, um die Erdnuss-Schicht zu festigen, etwa für weitere 30 Minuten.

Für die Schokoladenschicht die vegane Schokolade zusammen mit der pflanzlichen Milch über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Schokoladensoße entsteht. Von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Schokoladensoße gleichmäßig über der fest gewordenen Erdnuss-Schicht verteilen und glatt streichen.

Die Torte für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren die Torte aus der Backform lösen, in Stücke schneiden und genießen!