Harira (Tunesien, vegan)

[koch]

Harira (Tunesien, vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm grüne oder braune Linsen
1 Dose Kichererbsen, abgetropft (240 - 250 Gramm)
1 Zwiebel, gehackt
2 Möhren, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 Gramm)
1 Liter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Ingwerpulver
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (mit heißem Wasser abgespült)

Außerdem:
etwas frische Petersilie zum Garnieren

Die Linsen nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind.

In einem großen Topf Zwiebel, Möhren, Sellerie und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.

Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Ingwerpulver) hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

Die gehackten Tomaten, abgetropften Kichererbsen und gekochten Linsen dazugeben und gut vermengen.

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie mehr Gemüsebrühe hinzufügen.

Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren.