Qamar al-Din Saft (vegan)

[koch]

Qamar al-Din Saft (vegan)
Ein Saft aus getrockneten Aprikosen, der oft im Ramadan genossen wird.

Menge: 4 Portionen

140 - 150 Gramm getrocknete Aprikosen
960 Milliliter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack)

Außerdem:
etwas Saft von 1 Zitrone (eventuell)
ein paar Eiswürfel zum Servieren

Die getrockneten Aprikosen in ein feines Sieb geben, gründlich mit heißem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben.

Kochendes Wasser über die Aprikosen gießen und sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.

Die eingeweichten Aprikosen zusammen mit dem Einweichwasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.

Das Aprikosenpüree durch ein feines Sieb oder einen Musselinstoff pressen, um die Flüssigkeit zu extrahieren. Sie können einen Löffel verwenden, um den Saft aus den Aprikosen zu drücken.

Den extrahierten Saft in einen Krug gießen.

Zucker nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig auflöst.

Nach Belieben Zitronensaft hinzufügen, um eine zusätzliche Frische zu erzielen.

Den Saft im Kühlschrank abkühlen lassen.

Vor dem Servieren Eiswürfel hinzufügen.