Qatayef (vegan)

[koch]

Qatayef (vegan)
Süße Teigtaschen, gefüllt mit Nüssen oder süßem Käse und manchmal frittiert.

Menge: 4 Portionen

240 - 250 Gramm Allzweckmehl (typ 405)
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
300 Milliliter Wasser

Für die Füllung:
120 - 150 Gramm gemischte Nüsse, gehackt (zum Beispiel Walnüsse, Mandeln)
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zimt

Für den Sirup:
200 Gramm Zucker
120 Milliliter Wasser
etwas Saft einer halben Zitrone

Teig zubereiten:
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten:
Gehackte Nüsse, Zucker und Zimt vermengen.

Teigtaschen formen:
Vom Teig kleine Kugeln abnehmen und zu flachen Kreisen ausrollen.
In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Nussmischung geben.
Den Teig halbmond- oder kreisförmig falten und die Ränder fest andrücken.

Frittieren (eventuell):
Erhitzen Sie Öl in einem Topf auf mittlere Hitze.
Frittieren Sie die gefüllten Teigtaschen, bis sie goldbraun sind. Abtropfen lassen.

Sirup zubereiten:
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
Den Sirup bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er leicht eindickt.

Servieren:
Die Qatayef mit dem warmen Sirup beträufeln.
Genießen Sie Ihre veganen Qatayef!