Menge: 4 Portionen
240 - 300 Gramm gemischte Gemüsesorten (zum Beispiel Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln), gewürfelt
etwas Saft von 3 Limetten
15 Gramm frische Korianderblätter, gehackt
15 Gramm frische Petersilie, gehackt
1 kleine Jalapeño oder Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional, je nach gewünschter Schärfe)
1 Knoblauchzehe, gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
ein paar Tortilla-Chips oder Tostadas zum Servieren
In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gewürfelten Gemüsesorten, den Saft von 3 Limetten und die gehackte Knoblauchzehe. Rühren Sie alles gut um.
Fügen Sie die gehackten Korianderblätter und Petersilie hinzu. Wenn Sie etwas Schärfe mögen, können Sie auch die fein gehackte Jalapeño oder Chilischote hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack würzen. Rühren Sie die Zutaten erneut gut durch.
Lassen Sie die Gemüse-Ceviche für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich gut vermischen können.
Servieren Sie die Gemüse-Ceviche in kleinen Schüsseln oder Gläsern, begleitet von Tortilla-Chips oder Tostadas zum Dippen.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Gemüse-Ceviche mit Limette (mit K.I generiert)
