Menge: 4 Portionen
12 Medjool-Datteln
12 getrocknete Pflaumen
12 Mandeln
1 Teelöffel Zimt
etwas Puderzucker zum Bestreuen (eventuell)
Außerdem:
ein paar Mini-Spieße oder Zahnstocher zum Zusammenhalten
Die Medjool-Datteln vorsichtig längs mit einem Gemüsemesser einschneiden und den Kern entfernen.
Die getrockneten Pflaumen in ein feines Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Dann die Pflaumen halbieren und jeweils eine Hälfte in jede Dattel legen.
In jede mit Pflaumen gefüllte Dattel eine Mandel stecken.
Eine Prise Zimt über die gefüllten Datteln streuen, um den Geschmack zu intensivieren.
Falls gewünscht können Sie die gefüllten Datteln leicht mit Puderzucker bestreuen (durch ein feines Sieb geht das am besten), um eine zusätzliche süße Note zu verleihen.
Die gefüllten Datteln vorsichtig auf Mini-Spieße oder Zahnstocher stecken, um sie zusammenzuhalten und sie leichter servieren zu können.
Zum Schluss servieren Sie die mit Pflaumen gefüllten Datteln als süßes und köstliches veganes Amuse-bouche.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Mit Pflaumen gefüllte Datteln (mit K.I generiert)
