Menge: 4 Portionen
Für die Tempeh-Spieße:
200 Gramm Tempeh (in Würfel geschnitten)
1 rote Paprika (in Stücke geschnitten)
1 Zwiebel (in Stücke geschnitten)
1 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer nach Geschmack
Für die Erdnusssauce:
3 Esslöffel Erdnussbutter
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
2 - 3 Esslöffel Wasser (zum Verdünnen)
etwas Limettensaft nach Geschmack
Außerdem:
ein paar Holzspieße, in Wasser eingeweicht
Für die Tempeh-Spieße:
Die Tempeh-Würfel, rote Paprika und Zwiebelstücke abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
Die Spieße mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne erhitzen und die Spieße von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Für die Erdnusssauce:
In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Ingwer, Knoblauch und Limettensaft vermengen.
Nach und nach Wasser hinzufügen und gründlich umrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat (etwa wie eine dünne Soße).
Zusammenstellung:
Die Tempeh-Spieße auf einem Servierteller anrichten und die Erdnusssauce als Dip servieren.
Servieren Sie die Tempeh-Spieße mit Erdnusssauce als köstliche Vorspeise und genießen Sie sie!
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Tempeh-Spieße mit Erdnusssauce (mit K.I generiert)
