Menge: 4 Portionen
200 Gramm Sushi-Reis
480 Milliliter Wasser
eine Prise Salz
1 Tasse veganes Kimchi, grob gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
etwas schwarzer Sesam zum Garnieren (eventuell)
Außerdem:
etwas Sojasauce oder Tamari zum Beträufeln (eventuell)
Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.
Den Reis mit 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich und klebrig ist.
Den gekochten Reis abkühlen lassen und dann in 4 gleich große Portionen aufteilen.
Jede Portion Reis zu einem kleinen flachen Küchlein formen, indem Sie es leicht zusammendrücken und in der Handfläche formen.
Legen Sie die Reisküchlein auf eine Servierplatte.
Das vegane Kimchi grob hacken, um es auf die Reisküchlein zu legen.
Die Frühlingszwiebelringe über das Kimchi streuen.
Nach Belieben können Sie schwarzen Sesam über die Reisküchlein streuen und etwas Sojasauce oder Tamari darüber träufeln.
Servieren Sie Ihr Veganes Kimchi auf Reisküchlein als köstliches Amuse-bouche.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Veganes Kimchi auf Reisküchlein (mit K.I generiert)
