Menge: 4 Portionen
200 Gramm Räuchertofu, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Dijon-Senf (vergewissern Sie sich, dass er vegan ist)
1 Esslöffel Ahornsirup oder ein anderes veganes Süßungsmittel
1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
1 Teelöffel Rauchpaprika (eventuell, für zusätzliches Raucharoma)
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten
etwas frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (eventuell)
In einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, Ahornsirup, Sojasauce und Rauchpaprika (falls verwendet) gut vermengen, um eine Marinade herzustellen.
Die dünnen Scheiben Räuchertofu in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig damit bedeckt sind. Lassen Sie den Tofu etwa 15-20 Minuten in der Marinade ziehen, damit er den Geschmack aufnimmt.
In einer Pfanne das Pflanzenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Tofuscheiben abtropfen lassen und dann in die heiße Pfanne geben.
Braten Sie den Tofu etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis er goldbraun und knusprig ist.
Den gebratenen Räucher-Tofu auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Servieren Sie den veganen Räucher-Tofu mit Dijon-Senf als köstliches Amuse-bouche. Sie können es warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Veganes Räucher-Tofu mit Dijon-Senf (mit K.I generiert)
