Menge: 4 Portionen
2 mittelgroße Zucchini, geschält und gewürfelt
8 - 10 Gramm frische Basilikumblätter
etwas Saft von 1 Limette
2 Esslöffel Ahornsirup oder ein anderes veganes Süßungsmittel
eine Prise Salz
Die gewürfelten Zucchini in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Dann die Zucchini abgießen und abkühlen lassen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gekochten Zucchini, frische Basilikumblätter, Limettensaft, Ahornsirup und eine Prise Salz zusammengeben.
Mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine glatte Mischung erhalten. Je nach Konsistenz können Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
Gießen Sie die Sorbet-Mischung in eine flache, gefrierfeste Schüssel oder Form und decken Sie sie ab.
Stellen Sie die Schüssel oder Form in den Gefrierschrank und lassen Sie das Sorbet für mindestens 4 Stunden oder über Nacht gefrieren.
Vor dem Servieren das Sorbet aus dem Gefrierschrank nehmen und einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es etwas weicher wird.
Esslöffeln Sie das vegane Zucchini-Basilikum-Sorbet in kleine Schüsseln oder Gläser und garnieren Sie es nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Veganes Zucchini-Basilikum-Sorbet (mit K.I generiert)
