Menge: 4 Portionen
1 Blätterteigrolle (vegan, im Supermarkt erhältlich)
1 Dose Weiße Bohnen (ca. 400 g), abgetropft und gespült
2 Knoblauchzehen, gehackt
etwas Saft einer halben Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
ein paar frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
Den Blätterteig vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung des Blätterteigs vor. Schneiden Sie den Blätterteig in 4 gleich große Quadrate und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie abkühlen.
Während der Blätterteig backt, können Sie den Weiße-Bohnen-Hummus zubereiten. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die abgetropften Weißen Bohnen, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer geben. Mixen Sie alles, bis Sie eine glatte und cremige Konsistenz erhalten.
Sobald der Blätterteig abgekühlt ist, legen Sie jeweils einen Löffel des Weiße-Bohnen-Hummus auf jedes Blätterteigquadrat.
Garnieren Sie Ihre Weiße-Bohnen-Hummus-Häppchen mit frischen Kräutern, um ihnen Geschmack und Farbe zu verleihen.
Servieren Sie die Weiße-Bohnen-Hummus-Häppchen sofort, solange der Blätterteig noch knusprig ist.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Weiße-Bohnen-Hummus auf Blätterteig (mit K.I generiert)
