Veganes Käse - Omlette mit Kräutern (vegan)

[koch]

Veganes Käse - Omlette mit Kräutern (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das Omelette:
125 Gramm Kichererbsenmehl
240 Milliliter Wasser
35 Gramm veganer Käse (nach Wahl), gerieben
1 Bund gehackte frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Dill)
1/2 Teelöffel Kurkuma (für die Farbe)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Für die Füllung (eventuell):
180 Gramm Gemüse nach Wahl (zum Beispiel Paprika, Zwiebeln, Pilze), gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Pflanzenöl

In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, Wasser, Kurkuma, veganen Käse, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen.

Währenddessen können Sie das Gemüse für die Füllung vorbereiten, falls Sie eine verwenden möchten. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse zusammen mit dem gehackten Knoblauch anbraten, bis es weich ist. Stellen Sie die Pfanne beiseite.

Eine antihaftbeschichtete Pfanne leicht einfetten und erhitzen. Gießen Sie eine viertel Tasse des Omeletteteigs in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig, um eine dünne Schicht zu bilden. Sie können die Pfanne hin und her schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

Braten Sie das Omelette bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten auf der ersten Seite, bis es leicht fest wird und goldbraun ist.

Falls gewünscht, legen Sie eine Portion des vorbereiteten Gemüses auf die eine Hälfte des Omeletts.

Falten Sie das Omelette über die Füllung, um eine Halbmondform zu erhalten. Drücken Sie es leicht zusammen und braten Sie es weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite, bis es fest ist und eine goldene Farbe annimmt.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung.

Die veganen Käse-Omeletts mit Kräutern können heiß serviert werden. Sie können sie auch mit zusätzlichen frischen Kräutern und einer Prise Pfeffer garnieren.

Unser Tipp:
Servieren Sie Ihr veganes Käse-Omelette mit Kräutern als herzhaftes Frühstück, Brunch oder leichtes Abendessen!