Vegane Käse Pasta (vegan)

[koch]

Vegane Käse Pasta (vegan)

Menge: 4 Portionen

320 Gramm Pasta (zum Beispiel Penne, Spaghetti oder deine Lieblingssorte)
2 Tassen pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandelmilch)
2 Esslöffel Rapsöl
2 Tassen veganer geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder deine Lieblingssorte)
3 Esslöffel Hefeflocken
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
ein paar Gewürze nach Wahl (zum Beispiel Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, eventuell)

Pasta kochen: Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Dann abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Rapsöl erhitzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet.

Mehl hinzufügen: Das Allzweckmehl in den Topf geben und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Brate das Mehl für 2-3 Minuten an, bis es leicht goldbraun ist.

Milch hinzufügen: Gieße nach und nach die pflanzliche Milch in den Topf und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

Käse und Gewürze: Füge den veganen geriebenen Käse hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Füge die Hefeflocken, Senf und nach Geschmack Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.

Pasta unterheben: Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Käsesauce überzogen ist.

Servieren: Portioniere die vegane Käse-Pasta auf Teller und garniere nach Belieben mit frischen Kräutern, veganem Parmesan oder frisch gemahlenem Pfeffer.

Unsere Tipps:
Diese vegane Käse-Pasta ist cremig, köstlich und einfach zuzubereiten. Sie ist perfekt für Tage, an denen du Lust auf etwas Herzhaftes hast.