Vegane Aprikosen - Lachs - Spieße (vegan)

[koch]

Vegane Aprikosen - Lachs - Spieße (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Portionen veganer "Lachs" (z.B. von Vivera oder einer anderen Marke)
12 Aprikosen, frisch oder getrocknet (wenn getrocknet, vorher einweichen)
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
60 Milliliter Sojasauce oder Tamari
2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
ein paar Holzspieße, in Wasser eingeweicht, um ein Anbrennen zu verhindern

Die veganen "Lachs"-Stücke in eine flache Schüssel legen.

In einer separaten Schüssel die Sojasauce, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade herzustellen.

Die Hälfte der Marinade über die veganen "Lachs"-Stücke gießen und sie gleichmäßig bedecken. Die andere Hälfte der Marinade beiseite stellen.

Die marinierten veganen "Lachs"-Stücke mindestens 30 Minuten (oder länger, wenn möglich) marinieren lassen.

Während die "Lachs"-Stücke marinieren, können Sie die Aprikosen vorbereiten, indem Sie sie halbieren und entkernen, wenn sie frisch sind.

Die eingelegten Aprikosen und Zitronenscheiben in die beiseite gestellte Marinade geben und sanft vermengen, damit sie von der Marinade überzogen werden.

Auf jeden Holzspieß abwechselnd ein mariniertes Aprikosenstück, eine Zitronenscheibe und ein Stück marinierten veganen "Lachs" stecken, bis die Spieße gefüllt sind.

Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.

Die veganen Aprikosen-Lachs-Spieße auf den Grill legen oder in der Grillpfanne etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt und durchgeheizt sind.

Die Spieße auf einem Teller anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln.

Die veganen Aprikosen-Lachs-Spieße sofort servieren und mit Beilagen Ihrer Wahl genießen. Dieses Gericht eignet sich gut als Vorspeise oder Hauptgericht.