Curry - Mango - Chutney (vegan)

[koch]

Curry - Mango - Chutney (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 reife Mangos, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Teelöffel Currypulver
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Paprikapulver
1/4 Teelöffel Salz
eine Prise schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel brauner Zucker (oder nach Geschmack)

Schälen und würfeln Sie die 2 reifen Mangos.

In einem Topf geben Sie die gewürfelten Mangos, 1 kleine gehackte Zwiebel, 1 Teelöffel geriebenen Ingwer und 1 gehackte Knoblauchzehe.

Fügen Sie 1/2 Teelöffel Currypulver, 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/4 Teelöffel Paprikapulver, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.

Drücken Sie den Saft von 1 Zitrone über die Zutaten im Topf und gießen Sie 2 Esslöffel Apfelessig hinzu.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie alles gut um.

Fügen Sie 2 Esslöffel braunen Zucker hinzu, um die Süße und den Geschmack des Chutneys zu erhöhen.

Lassen Sie das Chutney etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Mangos weich sind und die Mischung eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

Schmecken Sie das Curry-Mango-Chutney ab und passen Sie die Gewürze und die Süße nach Ihrem Geschmack an.

Lassen Sie das Chutney abkühlen, bevor Sie es servieren.

Servieren Sie das vegane Curry-Mango-Chutney als Beilage zu Reisgerichten, Currys, gegrilltem Gemüse, Sandwiches oder als Dip für Snacks.

Unser Tipp:
Dieses Chutney ist einfach zuzubereiten und verleiht Ihrem Sanfwich eine fruchtige, würzige Note. Genießen Sie es!