Pesto - Sauce (vegan)

[koch]

Pesto - Sauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

30 - 40 Gramm frisches Basilikum
60 Gramm Pinienkerne (oder Mandeln)
2 Knoblauchzehen
60 Milliliter Olivenöl
etwas Saft von 1 Zitrone
1/4 Teelöffel Salz
eine Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle

Waschen Sie das frische Basilikum und tupfen Sie es trocken.

Rösten Sie die Pinienkerne (oder Mandeln) in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie leicht goldbraun sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen.

Schälen Sie die Knoblauchzehen.

Geben Sie das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne (oder Mandeln), die geschälten Knoblauchzehen, den Saft von 1 Zitrone, 60 Milliliter Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

Mixen Sie die Zutaten, bis sie eine cremige Sauce ergeben. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie mehr Olivenöl hinzufügen.

Probieren Sie die Pesto-Sauce und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzu, um den Geschmack anzupassen.

Servieren Sie die vegane Pesto-Sauce als Topping für Nudeln, auf Sandwiches, als Dip für Gemüse oder als Grundlage für Pizzabeläge.

Unser Tipp:
Diese Pesto-Sauce ist einfach zuzubereiten und verleiht Ihrem Sandwich eine leckere, würzige Note.