Artischocken - Herz - Pesto (vegan)

[koch]

Artischocken - Herz - Pesto (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Dose Artischockenherzen (ca. 400 Gramm), abgetropft
30 Gramm Basilikumblätter
30 Gramm Pinienkerne
60 Milliliter Olivenöl
etwas Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Lassen Sie die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen.

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren Sie die abgetropften Artischockenherzen, 1/2 Tasse Basilikumblätter, 1/4 Tasse Pinienkerne, den Saft von 1 Zitrone und 2 gehackte Knoblauchzehen.

Beginnen Sie den Mixer und gießen Sie langsam 1/4 Tasse Olivenöl ein. Mixen Sie die Zutaten, bis sie zu einer cremigen Pesto-Konsistenz werden.

Schmecken Sie das Artischocken-Herz-Pesto ab und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, um den Geschmack anzupassen.

Servieren Sie das vegane Artischocken-Herz-Pesto als Sauce für Sandwich oder als Brotaufstrich.