4. Apfelkonfekt für das Amt Haddeby (vegan)

[koch]

4. Apfelkonfekt für das Amt Haddeby (vegan)

Menge: 25 Stück

200 Gramm getrocknete Apfelringe
100 Gramm Mandeln oder Haselnüssen (gemahlen)
50 Gramm Kokosöl (geschmolzen)
60 Milliliter Ahornsirup
1 Teelöffel Zimt
150 Gramm vegane Zartbitterschokolade

Außerdem:
etwas Backpapier
etwas Frischhaltefolie

Zerkleinern Sie die getrockneten Apfelringe grob mit einem großen Küchenmesser.

Danach füllen Sie die zerkleinerten Apfelringe und die gemahlenen Mandeln oder die Haselnüssen in eine Schüssel und vermischen die Zutaten.

Dann fügen Sie das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup und den Zimt hinzu und vermischen alles einem Schneebesen gut, bis eine klebrige Masse entsteht.

Nun decken Sie die Masse mit der Folie ab und stellen sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Masse etwas fester wird.

Anschließend nehmen Sie die Masse aus dem Kühlschrank und formen sie zu kleinen Kugeln oder gewünschter Form.

Nebenbei legen Sie ein Tablett mit dem Backpapier aus.

Dann legen Sie die Kugeln auf das ausgelegte Tablett.

Danach decken Sie das Konfekt erneut mit der Folie ab und stellen es für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit es weiter abkühlt und fester wird.

Während das Konfekt im Kühlschrank kühlt, erhitzen Sie einen Kochtopf mit Wasser.

Anschließend stellen Sie die Schüssel mit der veganen Zartbitterschokolade auf den Kochtopf und schmelzen die Schokolade unter rühren mit einem Kochlöffel über dem Wasserbad.

Dann tauchen Sie jedes Konfekt - Stück in die geschmolzene Schokolade, nehmen es mit einer Schaumkelle heraus und legen das Konfekt zurück auf das Backpapier.

Danach stellen Sie das Konfekt ein letztes Mal in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest geworden ist.

Nachdem das Konfekt vollständig abgekühlt und die Schokolade fest ist, servieren Sie es Ihren Gästen zum Beispiel als Dessert oder Snack.

Unser Tipp:
Sie können das Konfekt natürlich auch in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren.