60. Orangenkonfekt für Harrislee (vegan)

[koch]

60. Orangenkonfekt für Harrislee (vegan)

Menge: 25 Stück

200 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
100 Gramm Puderzucker (Staubzucker)
2 Esslöffel Orangensaft
2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavensirup
1 Teelöffel Orangenabrieb (von einer Bio-Orange)
1 Prise Salz
200 Gramm vegane Schokolade (zum Beispiel Zartbitter oder Orangenaroma)

Außerdem:
etwas Backpapier
etwas Frischhaltefolie
ein Zestenreißer

Spülen Sie die Orange mit heißem Wasser ab, reiben Sie sie kurz mit einem sauberen Geschirrtuch trocken und reißen Sie die Schale mit einem Zestenreißer ab.

Dann füllen Sie die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse, den Puderzucker (Staubzucker), den Orangensaft, den Ahornsirup oder Agavensirup, den Orangenabrieb und eine Prise Salz in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten.

Dann rühren Sie die Mischung gut mit einem Schneebesen um, bis alles gut kombiniert ist und eine formbare Konsistenz hat.

Nebenbei legen Sie ein Tablett mir dem Backpapier aus.

Danach formen Sie mit den Händen kleine Kugeln und legen sie auf das Tablett.

Anschließend decken Sie das Orangenkonfekt mit der Folie ab und lassen es für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden.

In der Zwischenzeit hacken Sie die vegane Schokolade grob mit einem großen Küchenmesser und füllen sie in eine hitzebeständige Schüssel.

Dann bringen Sie einen Kochtopf mit Wasser zum kochen, stellen die Schüssel auf den Topf und lassen Schokolade unter rühren mit einem Kochlöffel über dem Wasserbad schmelzen.

Danach tauchen Sie die gekühlten Orangenkonfekt - Kugeln einzeln in die geschmolzene Schokolade, überziehen sie gut und nehmen die Kugeln mit einer Schaumkelle heraus.

Anschließend legen Sie das überzogene Konfekt zurück auf das Backpapier und lassen die Schokolade fest werden.

Zum Schluss servieren Sie das Orangenkonfekt Ihren Gästen zum Beispiel als Dessert oder Snack oder bewahren es in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.