79. Vanille-Mohn-Konfekt für das Amt Eggebek (vegan)

[koch]

79. Vanille-Mohn-Konfekt für das Amt Eggebek (vegan)

Menge: 25 Stück

200 Gramm gemahlener Mohn
100 Gramm Puderzucker (Staubzucker)
50 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
1 Prise Salz
100 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermich, Sojamilch oder Mandelmilch)
150 Gramm weiße Schokolade (vegan)

eventuell: Mohn zum Bestreuen

Außerdem:
etwas Backpapier
etwas Frischhaltefolie

Füllen Sie den gemahlenen Mohn, den Puderzucker (Staubzucker), die gemahlene Mandeln, das Vanilleextrakt oder etwas Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen.

Dann fügen Sie die pflanzliche Milch hinzu und vermischen alles erneut gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Nebenbei legen Sie ein Tablett mit dem Backpapier aus.

Danach formen Sie mit den Händen kleine Kugeln aus der Mohnmasse und legen sie auf das Tablett.

Nun decken Sie das Konfekt mit der Folie ab und lassen es für etwa 60 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Währenddessen hacken Sie die weiße Schokolade grob mit einem großen Küchenmesser und füllen sie in eine hitzebeständige Schüssel.

Anschließend bringen Sie einen Kochtopf mit Wasser zum kochen, stellen die Schüssel auf den Topf und lassen die Schokolade über dem Wasserbad unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel schmelzen.

Danach tauchen Sie jedes Mohnkonfekt in die geschmolzene Schokolade, um es vollständig zu überziehen, nehmen das Konfekt mit einer Schaumkelle aus der Schüssel und legen es erneut auf das Tablett.

Eventuell können Sie das Konfekt jetzt mit etwas Mohn bestreuen, um es zu dekorieren.

Dann lassen Sie das überzogene Konfekt für weitere 10 - 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Zum Schluss servieren Sie das Konfekt Ihren Gästen zum Beispiel als Dessert oder Snack.

Unser Tipp:
Sie können das Vanille - Mohn - Konfekt auch in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.