Samoosas (vegan)

[koch]

Samoosas (vegan)

Menge: 4 Portionen

12 Samoosa-Teighüllen (erhältlich in asiatischen oder internationalen Lebensmittelgeschäften)
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt (mehlig kochende)
2 kleine Möhren, geschält und gewürfelt
1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
2 Esslöffel pflanzliches Öl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Wasser zum Verschließen der Teigtaschen
etwas pflanzliches Öl zum Frittieren (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und die Möhren.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel pflanzliches Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich werden.

Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, die Möhren und die Erbsen hinzu.

Fügen Sie den Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Paprikapulver hinzu.

Braten Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten lang, bis das Gemüse weich und durchgekocht ist. Gelegentlich umrühren.

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Nehmen Sie eine Samoosa-Teighülle und legen Sie sie vor sich hin. Falten Sie sie zu einem Dreieck, indem Sie eine Seite zur anderen Seite falten.

Füllen Sie das Dreieck mit der Gemüsemischung.

Verwenden Sie etwas Wasser, um die Teighülle zu verschließen, indem Sie die Ränder leicht anfeuchten und zusammendrücken.

Erhitzen Sie pflanzliches Öl in einem Topf oder einer Fritteuse.

Frittieren Sie die vorbereiteten Samoosas etwa 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehmen Sie die frittierten Samoosas aus dem Öl und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Servieren Sie die veganen Samoosas aus Namibia als Vorspeise oder Snack.

Genießen Sie diese köstlichen Samoosas!

Unser Tipp:
Dieses Rezept ist eine köstliche vegane Vorspeise aus Namibia.