Pfirsichessig (vegan)

[koch]

Pfirsichessig (vegan)

Menge: 250 Milliliter

2 reife Pfirsiche
250 Milliliter Apfelessig oder Weißweinessig

Außerdem:
ein Glasgefäß mit Deckel (250 ml Fassungsvermögen)
ein feines Sieb
ein sauberes, sterilisiertes Glas zum Aufbewahren

Spülen Sie die Pfirsiche gründlich mit kaltem Wasser ab, schälen Sie sie mit einem Sparschäler und entfernen Sie den Kern mit einem Gemüsemesser. Dann schneiden Sie die Pfirsiche mit einem großen Küchenmesser in kleine Stücke.

Nebenbei spülen Sie das Glasgefäß mit heißem Wasser aus, um es zu sterilisieren.

Danach geben Sie die geschnittenen Pfirsichstücke in das Glasgefäß.

Anschließend erwärmen Sie den Apfelessig oder Weißweinessig in einem kleinen Kochtopf leicht bei mittlerer Hitze, bis er warm, aber nicht kochend ist.

Nun gießen Sie den warmen Essig über die Pfirsichstücke im Glasgefäß. Stellen Sie dabei sicher, dass die Pfirsiche vollständig mit Essig bedeckt sind und keine Luftblasen im Glas sind.

Dann verschließen Sie das Glas gut mit einem Deckel.

Danach stellen Sie das Glas an einen dunklen, kühlen Ort und lassen den Pfirsich - Essig für etwa 2 - 3 Wochen ziehen. Sie können das Glas gelegentlich schütteln, um die Aromen zu vermischen.

Nach dieser Zeit sollte der Essig eine schöne Pfirsich - Farbe angenommen haben und ein herrliches Pfirsicharoma entwickelt haben.

Anschließend gießen Sie den Essig durch ein feines Sieb, um den Pfirsich - Essig in ein sauberes, ebenfalls mit heißem Wasser ausgespültes und sterilisiertes Glas abzufüllen und die festen Bestandteile zu entfernen.

Zum Schluss verschließen Sie das Glas wieder und bewahren den selbstgemachten Pfirsich - Essig im Kühlschrank auf. Er ist jetzt bereit, ihn in Salatdressings, Marinaden zu servieren oder in anderen Rezepten zu verwenden.

Unsere Tipps:
Dieser hausgemachte Pfirsichessig verleiht ihren Gerichten eine fruchtige und leicht säuerliche Note. Servieren Sie ihn in verschiedenen Rezepten, um ihren Mahlzeiten eine besondere Geschmacksnote zu geben.