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Spargel-Pastete mit Morcheln Für 4 bis 6 Personen 250 g Blätterteig 6 Eier 50 ml Crème double Salz Pfeffer fadM. 1 kg grüner Spargel 250 g Morcheln oder 25 g -getrocknete 1 Schalotte 50 g Butter 1 Eigelb Blätterteig auf fünf Millimeter ...

Chinesischer Seidennudelsalat Menge: 1 1 pk Glasnudeln 30 g Muerr (chin. Morcheln) 300 g Haehnchenbrustfilet 150 g gekochter Saftschinken 350 g Shrimps 1/2 Salatgurke 1/2 tb Salz 5 Knoblauchzehen 3 tb Branntweinessig 4 tb Erdnussoel 1 ts weisser Pfeffer 1 ts ...

Eiergericht mit Gemuese Menge: 4 50 g Morcheln; eingeweicht 100 g Bambussprossen, aus der Dose 150 g Paprikaschoten, rot & gruen 2 Zwiebeln 1/2 Lauchstange 3 tb Oel 1/2 ts Chinagewuerz 1 tb Sojasosse 1 Spur Zucker 100 g Sojakeime, aus der ...

Pikantes Curry-Huhn Menge: 4 Portionen 1 Suppenhuhn 2 Orangen 1 Zitrone 1 cn Bambussprossen 1 cn Morcheln Salz Pfeffer Currypulver 1 Bd. Suppengruen Gemüsebrühe 1/2 Grapefruit Huhn in Wasser mit dem Suppengruen garen, aus der Bruehe nehmen, Fleisch vom Knochen loesen, kleinschneiden. ...

... an Petersilien-Knoblauch-Sauce Menge: 4 Teig 80 g Mehl; gesiebt 2 dl Milch 2 Eier 2 tb Sonnenblumenoel Salz 1 Spur Muskat Fuellung 500 g Frische Morcheln 500 g Weisse Spargeln 20 g Butter 1 Schalotte Mehl 1/2 dl Weisswein 1 dl Gefluegelbouillon 2 dl Doppelrahm Salz Pfeffer Sauce 20 g Butter 1 ...

... frische Petersilie unterziehen. Pilz-Ruehreier: Eine Zwiebel hacken, mit 200 g feinblaettrig zerteilten Champignons (noch aparter sind frische Morcheln) in 25 g Butter oder Margarine weich duensten, dann wuerzen mit Salz und Pfeffer. Ohne weitere Fettzugabe zum Schluss mit den Ruehreiern mischen.

... 100 g Haselnüsse 50 g Butter 100 g Weizenschrot 2 Eier 3 Esslöffel Schlagsahne Voll-Meersalz 50 g Kokosfett (ungehärtet) FÜR DIE SAUCE 30 g Morcheln (getrocknet) 1 Esslöffel gewürfelte Schalotten 30 g Butter 1/4 l Schlagsahne Vollmeersalz Pfeffer aus der Muehle 1 Esslöffel gehackte Petersilie ...

Morchelschnitten - Croutes aux morilles (Jura) Menge: 4 Portionen 40 Gramm Morcheln, getrocknet --oder 300-400 Gramm frische 3/8 Liter Wasser 80 Gramm Schalotten 25 Gramm Butter (I) 4 Esslöffel Weißwein, trocken 1/4 Liter Creme double etwas Tafelsalz etwas Pfeffer ...

... noch 20 Minuten ziehen lassen. Er sollte noch einen leichten Biss haben. Herausnehmen, abtropfen lassen und in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Morcheln 3 Stunden einweichen, mit fließendem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. Schalotten fein würfeln und in der Butter anschwitzen, die Morcheln ...

Möhren in Morchel-Sahnesoße Menge: 3 Personen 15 Gramm getrocknete Morcheln 750 Gramm Bund Möhren 30 Gramm Butter Salz Zucker Pfeffer 100 Milliliter Brühe 250 g süße Sahne 1 1/2 Esslöffel Soßenbinder Salz Zucker Pfeffer Schnittlauch Morcheln abspülen und ...