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Schellfisch in Weissweinsosse Menge: 1 1 kg Schellfisch, am Stueck 2 Bd. Suppengruen 1/2 Zwiebel 1 Zitrone; den Saft davon 200 ml Trockener Weisswein -- (Riesling) 3/4 l ;kochendes Wasser 1/4 l ;Fischsud zurueckbehalten 3 ...

Schellfisch mit Champignons Menge: 4 800 g Schellfisch Saft einer Zitrone 1 ts Salz 50 g Durchwachsener Speck 250 g Champignons 125 ml Weisswein 100 g Creme fraiche 1/2 ts Zwiebelsalz 1 Spur Weisser Pfeffer 1 tb Sojasauce ...

Schellfisch mit Senfbutter Für 4 Portionen 2 Zwiebeln 8 Gewürznelken 1 Zitrone (unbehandelt) 0.7 l Weißwein Salz 2 tb Pfefferkörner 1 Schellfisch (ca. 1,2 kg) 150 g Butter 2 tb Kapern 4 tb mittelscharfer Senf 2 Eigelb 1 pk ...

Schellfisch-Koteletts mit Schnittlauchsauce Menge: 4 4 Schellfisch-Koteletts 1 Zitrone; den Saft davon 3 tb Margarine 1 Zwiebel; gewuerfelt 200 g Suesse Sahne 200 g Joghurt 1 Bd. Schnittlauch Salz Pfeffer Den Fisch abspuelen, ...

... schonend - am besten von einer Sauce bedeckt. Sie können statt der angegebenen Edelfische aber auch frischen oder tiefgefrorenen Kabeljau, Schellfisch oder Rotbarsch nehmen. Auch dann den Fisch in 2-3 Zentimeter große Würfel schneiden. Den Fisch in Würfel schneiden, mit dem Saft der Zitrone ...

Spanischer Fisch mit Nuessen Menge: 3 Portionen 750 g Fisch (Schellfisch, Dorsch, - Kabeljau, Rotbarsch) 1/2 l Milch etwas Mehl Oel 1 lg Zwiebel 1/4 l Weisswein Salz Paprika weisser Pfeffer 2 tb gehackte Nuesse (Hasel- oder - Walnuesse) 2 tb gehackte Kapern ...

Tempura, japanisch fritierte Happen Menge: 4 500 g Rohe Garnelen 500 g Fischfilet; Kabeljau -- Schellfisch, Steinbeisser 250 g Champignons 250 g Zucchini 1 Bd. Lauchzwiebeln 1 Rote Paprikaschote 1 cn Bambussprossen 1 cn Gingkonuesse 1 cn Lotoswurzeln FUER DIE SAUCE 50 ...

... 100 g Toastbrot 2 bn Thymian 6 tb Olivenoel Salz weisser Pfeffer aus der - Muehle 1 Fisch (etwa 2 kg, z.B. Dorsch, - Dorade, Lachsforellen oder - Schellfisch) 600 g Kartoffeln 4 Tomaten 4 duenne Scheiben fetter Speck 50 g Butter oder Margarine 1/8 l Weisswein (trocken) 1/4 l Bruehe (Instant) 1 ...

... ca. 7 g E, 20 g F, 27 g KH = 326 kcal (1362 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Feldsalat mit Kalbssteaks und Tomaten-Vinaigrette Hauptspeise: Schellfisch mit Senfbutter Nachspeise: Orangencreme