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... 3,0% Fett Rinderhackfleisch 14% Fett :4) Schweinefilet 2,5% Fett Schweineschulter 22,5% Fett :5) Brathuhn 5,6% Fett Suppenhuhn 20,3% Fett :6) Schellfisch 0,1% Fett Matjeshering 22,6% Fett :7) Seelachs 0,8% Fett Lachs 13,6% Fett :8) Geflügelwurst 4,8% Fett Salami 49,7% Fett :9) Lachsschinken ...

... verlieren ihren Wohlgeschmack. Das Fleisch nimmt einen moderigen Geschmack an. Fuer die Volksernaehrung kommen hauptsaechlich der Haering und der Schellfisch in Betracht. Der erstere enthaelt reichlich Eiweiss und viel Fett und ist imstande eine allein nicht genuegende Mahlzeit z.B. Kartoffeln ...

... 18,1 - 8,2 44 - 74 655 155 :Kabeljau 17,7 - 0,4 50 - 72 315 75 :Seelachs 18,3 - 0,8 33 - 81 340 80 :Makrele 18,7 - 11,9 70 - 95 770 180 :Schellfisch 17,9 - 0,1 60 - 116 310 75 :Scholle 17,1 - 0,8 50 - 104 320 75 :Seezunge 17,5 - 1,4 60 - 100 350 80 :Forelle 19,5 - 2,7 55 - 39 435 100 ...

... Salzwasserfischen (Seefischen) und Suesswasserfischen (Flussfischen). Die auf dem deutschen Markt haeufigsten: Salzwasserfische: Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt, Steinbutt, Flunder, Seezunge, Scholle, Meeraal, Seelachs, Makrele, Hering und Goldbarsch. Suesswasserfische: Karpfen, Forelle, ...

... 1 Stange Lauch/Porree 1 Selleriestange 1 Liter Fleischbrühe; aus Köpfen - und Gräten von Steinbutt und Lachs 600 Gramm Fisch; Kabeljau, -- Schellfisch, Heilbutt -- Lachs, vorzugsweise von -- mindestens zwei Sorten 1/2 Zitrone; Saft davon ; Tafelsalz 3 Eigelb (Größe M) 1/8 Liter süße Sahne ...

Bretonischer Fischsuppentopf (Cotriade) Menge: 8 Portionen 2 kg Fisch, kuechenfertig (z.B. Makrele, Knurrhahn, Goldbrasse, Schellfisch, Meeraal, Seelachs gemischt) 3 Zwiebeln 1 sm Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt 1 Thymianzweig 3 Petersilienstengel 2 1/2 l ;heisses Wasser ...

... ca. 23 g E, 20 g F, 1/ g KH = 336 kcal (1403 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Feldsalat mit Kalbssteaks und Tomaten-Vinaigrette Hauptspeise: Schellfisch mit Senfbutter Nachspeise: Orangencreme Zusatz : : Zubereitungszeit : 50 Minuten

Mediterraner Fischtopf Menge: 3 Portionen 400 Gramm Fischfilet (Seeteufel, - Dorsch oder Schellfisch) 2 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 mittlere Zwiebel, in dünne - Ringe - geschnitten 250 Gramm Paprikaschoten, entkernt, - in Streifen geschnitten 350 Gramm Zucchini, ...

Tomaten-Fisch-Suppe Menge: 1 Portion 300 g Schellfisch 300 g Merlan 300 g Kabeljau Saft einer Zitrone 2 mittelgroße, rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Tomaten Salz schwarzer Pfeffer adM. 4 tb Mehl 4 tb Olivenöl 1/4 l trockener Weißwein 2 Lorbeerblätter ...

Toskanische Fischsuppe (Cacciucco alla toscana) Menge: 4 Portion 1 1/2 kg Seefische, wie Makrelen, -- Seehecht, Goldbrassen, -- Merlan, Schellfisch, -- Barsch, Sardinen 10 Krebse oder Garnelen 1 kg Muscheln 3 Knoblauchzehen (oder mehr) 1 Zwiebel 1 sm Peperoni 500 g Dosen-Tomaten (keine -- ...