Köche-Nord.de

... Lauch/Porree 1 Selleriestange 1 Liter Fleischbrühe; aus Köpfen - und Gräten von Steinbutt und Lachs 600 Gramm Fisch; Kabeljau, -- Schellfisch, Heilbutt -- Lachs, vorzugsweise von -- mindestens zwei Sorten 1/2 Zitrone; Saft davon ; Tafelsalz 3 Eigelb (Größe M) 1/8 Liter süße Sahne 1/8 Liter ...

... mit fein geschnittenen, im tiefen Fett ausgebackenen Kartoffelscheiben garnieren. Team "Paprika" für nur Euro 9.61: : Erbsencremesuppe : Heilbutt an buntem Gemüse : Haselnusssouflee

... 500 Gramm Miesmuscheln 100 Gramm Garnelen; gekocht (Tk) 250 Milliliter Fischfond (1) 400 Gramm Fischfilet oder -Koteletts -- zum BeispielLachs, Heilbutt 1 große Möhre 2 Staudensellerie; Stengel 2 Frühlingszwiebel 1 Esslöffel Butter 3 Esslöffel Wermut; trocken 1 Liter Fischfond (2) Miesmuscheln ...

Fischbrühe mit Bohnenquark Menge: 1 Portion 750 g Fischkoepfe; Graeten, - Heilbutt 1 l Wasser 3 cm Ingwer; frisch am Stueck 2 St Fruehlingszwiebel; - geviertelt 1 Pr. Salz 100 g Schweinefleisch; mageres 200 g Bohnenquark; 2 Kuchen 2 tb Erdnuss-; oder Maiskeimoel ...

... 6 Portionen 3 Zitronensaft 4 Austernsauce; salzige -Sojasauce mit -Austernextrakt oder dunkle Sojasauce Salz und Pfeffer 600 g Fischfilet z. B. Heilbutt 1 Stück Ingwerwurzel; etwa 2- -3 cm 2 Rote Chilischoten 2 Stengel Zitronengras; oder - Zitronengraspulver 2 Kokosnuss-Creme a 200g 1 l Kräftige ...

Fischsuppe mit Safran Menge: 2 Portionen 250 g Fischfilet vom Zander; oder Heilbutt 1 sm Kohlrabi 1 duenne Stange Lauch 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 20 g Butter 1/2 l Fischfond; a.d. Glas 1 pn gemahlener Safran ; Salz weisser Pfeffer; f.a.d.M. Zitronensaft; etwas ...

Fischtopf mit grüner Sosse Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 Tomaten 1 kg Kartoffeln 2 rote Paprika 1 Zucchini 1 1/5 kg Kabeljau; o. Heilbutt/Brasse 1/2 Zitrone ; Meersalz 1 bn Koriander 1/2 bn Petersilie; frisch 3 tb Olivenoel ; Pfeffer 1/2 ts Safranfaeden 1/2 ts Paprikapulver; mild ...

... frisch 1 Teelöffel Speisestärke ; schwarzer Pfeffer aus der Mühle 125 Gramm Tatar 125 Gramm Garnelen; geschält 250 Gramm Fischfilet; zum Beispiel Heilbutt 2 Eier 1 Teelöffel Öl 175 Gramm Möhren 175 Gramm Rettich 175 Gramm Frühlingszwiebeln 175 Gramm Salatgurke 2 Liter Rinder-brühe; evtl. mehr ...

Schorbet Samak, Fischsuppe Menge: 4 Portionen 500 g Fischfilet; in Stuecken -- Heilbutt, Seelachs Fischkoepfe; fuer die Bruehe 15 dl ;Wasser 2 lg Zwiebeln; kleingehackt 1 bn Petersilie 3 Knoblauchzehen 1 ts Zimt 3 Eigelb 1 ts Essig Zitronensaft ;Salz ;Pfeffer Kurkuma; ...

Fischsalat Neptun (Vorspeise) Menge: 1 Portion 500 g Heilbutt Saft einer Zitrone 1/4 l ; Wasser ; Salz 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 2 Grapefruit 2 Aepfel 2 Tomaten 1 Gewuerzgurke 90 g Gefuellte Oliven (Glas) 140 g Nordseekrabben; Garnelen 1 pn ...