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... Tipps) 250 Gramm pflanzliche Fleischalternative (zum Beispiel aus Soja oder Seitan) 6 säuerliche Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith) 4 Tomaten 4 kleine Zwiebeln 1 Dose Mais (ca. 200 Gramm) Für die Soße: 300 Gramm pflanzlicher Joghurt 250 Gramm vegane Creme fraiche 2 Esslöffel vegane ...

11. Grüne Tomaten-Salsa (vegan) Menge: 4 Portionen 4 grüne Tomaten, gewaschen und grob gehackt 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 grüne Paprikaschote, entkernt und fein gehackt 15 Gramm frische Korianderblätter, gehackt etwas Saft ...

15. Klassische Tomatensauce (vegan) Menge: 4 Portionen 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 800 Gramm passierte Tomaten (aus der Dose oder frisch püriert) 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum ...

... 2 rote Paprikaschoten 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 Gramm) 240 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Außerdem: etwas frische Petersilie zum Garnieren ...

26. Rauchige Tomaten-Aioli (vegan) Menge: 4 Portionen 120 Gramm vegane Mayonnaise 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver 2 Esslöffel getrocknete Tomaten in Öl, ...

... Gemüsebrühe (vegane) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst 1 Karotte, geschält und fein gewürfelt 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 Gramm) 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) etwas Salz etwas ...

Avocado-Tomaten-Pfannkuchen (vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm Weizenmehl 300 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch, Mandelmilch oder Sojamilch) 1 Esslöffel Apfelessig 1 Päckchen Backpulver 2 Esslöffel Zucker ...

Basilikum-Tomaten-Pfannkuchen (vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm Weizenmehl 300 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch, Mandelmilch oder Sojamilch) 1 Esslöffel Apfelessig 1 Päckchen Backpulver 2 Esslöffel Zucker ...

... Rügenwalder Mühle) etwas Salz 2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) 1 - 2 Teelöffel Curry 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 500 Gramm Tomaten (geschält und in Scheiben geschnitten) 500 Gramm Champignons 0,5 Liter Gemüsebrühe (vegane) 0,5 Liter trockener Weißwein oder hellen Traubensaft ...

... vegane Leberwurst 1 Esslöffel Pflanzenbutter 1 - 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine 1 Lorbeerblatt 170 Gramm Semmelbrösel oder Pankomehl 170 Gramm Tomaten 1 Ei-Ersatz (zum Beispiel 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser oder Apfelmus) 50 Gramm veganer Pecorino (optional), frisch gerieben ...