Köche-Nord.de

... 300 g Zwiebeln 100 g Schalotten 40 g Butter 2 tb Öl 1500 g mehlige Kartoffeln 4 Petersfisch-Filets - auch Heringskönig genannt - ersatzweise Seezunge 2 Merlan-Filets (Wittlinge) 1/2 Zitrone 4 Eier 500 ml Crème fraîche 50 g geriebener Gruyère - oder Emmentaler Salz Pfeffer Muskatnuß Öl für ...

... Vorkommen: Sie wird hauptsaechlich in der Nordsee gefischt. : Gattung und Beschreibung: Die Rotzunge ist ein Plattfisch. In der Form ist sie der Seezunge sehr aehnlich. Ihre Haut laesst sich im Gegensatz zur Seezunge schwer abziehen. Sie wird bis zu 40 cm gross. : Qualitaetsmerkmale: Ihr Fleisch ...

Fischpotpourri Menge: 4 600 g Fischfilet (Seelachs, Rotbarsch, Lachs - und/oder Seezunge) Saft von 1 Zitrone Salz 2 tb Sojasauce Zitronenschale Butterschmalz und Salz fuer - Pfanne oder Stein Das Fischfilet saeubern und in 2x2 cm grosse Wuerfel schneiden. Anschliessend ...

Gedämpfte Seezunge Menge: 1 80 g Vollkornreis 250 ml Wasser 2 Wolkenohr-Pilze 2 Kleine Seezungenfilets (ca. 250-300 g) 1 Fruehlingszwiebel 1/2 Rote Paprikaschote 1 Moehre 2 tb Sojasprossen Pfeffer Salz Sojasauce 1 tb Zitronensaft ...

Gedämpfte Seezunge mit Lilienknospen Menge: 2 Servings 10 Lilienknospen, getrocknet 5 Tongu-Pilze 1 lg Seezunge; vom Haendler - kuechenfertig vorbereiten - lassen 2 Fruehlingszwiebeln 1 Ingwerstueck (2 cm) 1 Knoblauchzehe 1 tb ...

... Entre-Deux-Mers Daraude (Brasse) Echte Goldbrassen sind feine, schmackhafte Fische. Die kleinen werden fritiert, die Filets wie die der Seezunge zubereitet. Die grossen Fische werden Speck gespickt oder gefuellt, im Herd gebraten oder als Rouladen serviert.

... frisch gepresst 125 ml Fischfond 1/2 ts ;Salz ;Schwarzer Pfeffer 4 Red Snapper-Filets a 100 g --ersatzweise Flussbarsch, --Steinbutt oder Seezunge 4 tb Petersilie; gehackt In einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze das Oel erhitzen. Die Schalotten darin etwa 1 Minute braten. Die Pilze ...

Salat mit Steinpilzen und gebratener Seezunge Menge: 4 2 Seezungen, a ca. 400 g 600 g Steinpilze, geputzt 3 Schalotten, gewuerfelt 1 Zitrone 50 g Geklaerte Butter Olivenoel Balsamico ;Salz, Pfeffer Garnitur Gemischter Salat; Pourbie, -- Rauke, ...

Scharfe Fischfilets Menge: 4 Portionen 4 Fischfilets zu 150g; z.B. - Seezunge, Kabeljau, - Flunder oder Scholle 1 Zitrone; nur Saft 4 tb Mehl 1 tb Paprikapulver 1 ts Chilipulver ;Salz ;Pfeffer 2 tb Sonnenblumenoel IM WEITEREN 1 Unbehandelte Orange Die Fischfilets ...

Seezunge a la Koeche Nord (Köche-Nord.de) Menge: 4 4 Seezungenfilets, frisch; - vom Fischhaendler vorbe- - reiten lassen 750 g Blattspinat 1/2 Zitrone; Saft davon 2 Knoblauchzehen 2 tb Weisswein, trocken 2 tb Butter 100 g ...