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Suchanfrage: +Saibling

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von Baecker
Sa 12. Dez 2015, 01:19
Forum: Fischgerichte
Thema: Saibling mit Weisswein-Kräuter-Sauce
Antworten: 0
Zugriffe: 1585

Saibling mit Weisswein-Kräuter-Sauce

Saibling mit Weisswein-Kräuter-Sauce Menge: 4 Portionen 4 lebendfrische Saiblinge zu ; ca. 250 - 300 g 3 tb Butter 4 tb Schalotten, fein gehackt Salz Pfeffer 1 Zweig Thymian 2 1/2 dl trockener Weißwein 2 1/2 dl Rahm 2 tb gehackte ...
von Baecker
Fr 11. Dez 2015, 22:25
Forum: Fischgerichte
Thema: Seesaibling mit Tomatenrisotto und Estragonpesto
Antworten: 0
Zugriffe: 1128

Seesaibling mit Tomatenrisotto und Estragonpesto

... der Mühle 4 feste Tomaten 3 tb Parmesan (gerieben) 50 g kalte Butter (in Flöckchen) 10 g geröstete Pinienkerne 1 bn Estragon (Blättchen gezupft) 1 Saibling, 700 g, filettiert mit Haut 1/4 l trockener Weißwein 1. Reife Tomaten am Vortag vierteln, mit Salz und Zucker im Mixer pürieren. Püree über ...

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