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... wird an der Nordsee-, Atlantik- und Mittelmeerkueste gefangen, zumeist im Winter. : Gattung und Beschreibung: Er ist ein kleiner, zur Familie der Heringe gehoerender, etwa 15 cm langer, fettreicher Fisch. : Qualitaetsmerkmale: Von einer guten Sardelle verlangt man einen angenehmen, aromatischen ...

Glasmeisters Hering Menge: 2 Portionen 4 Matjesfilets 2 Möhren 3 rote Zwiebeln 1 kleines Stück Meerrettich 15 Pfefferkörner 10 Pimentkörner 1 Esslöffel Senfkörner 3 Lorbeerblätter 400 Milliliter Kräuteressig 2 Esslöffel Wasser 200 ...

Grüne Heringe gefüllt und überbacken Menge: 4 Portionen 125 g frisches Weißbrot 8 grüne Heringe (ca. 1,25 kg) Salz Pfeffer aus der Mühle 250 g Zwiebeln 150 g Bacon ((Frühstücksspeck) 35 g Butter etwas abgeriebene -- Zitronenschale ...

HERINGE IM KRÄUTERBETT Menge: 4 4 kuechenfertige Heringe ('a - 200g) 1 Zitrone (Saft) Salz 4 Schalotten (120g) 2 Knoblauchzehen 1/2 ts getrockneter Majoran 1 bn glatte Petersilie 1 bn Dill 1 bn Estragon 60 g Butter oder Margarine Heringe waschen, ...

Hering in Reisrand Menge: 4 Personen 1 Paeckchen schnellkochenden - Reis Salz 1 cn Heringsfilets in Tomaten- - oder in Paprikasosse 4 Oliven 2 sm Tomaten Eisbergsalat Reis kochen (nach Packungsanleitung ;-) Heringsfilet in ...

Hering nach Gdansker Art Menge: 4 500 g Salzheringe 5 dl Milch 150 g Aepfel 150 ml Herber Weisswein 2 Eigelb ;Salz ;Zucker Muskatnuss Die Heringe waschen, die Koepfe und Flossen abtrennen, ausnehmen. Die vorbereiteten Heringe ...

Heringsfilet vom Brett Menge: 1 Gruene Heringe; frische! Salz Pfeffer; f.a.d.M. Oel Eichenbrett; ca. 40 x100cm Stahlnaegel; 3 pro Fisch Eine uralte, dem Indianern abgeschaute Methode ist es, Fischfilets auf einem Brett festzunageln ...

Lachs-Hering-Rillettes Menge: 4 150 g Frischer Lachs; pariert 100 g Geraeucherter Lachs -- in duennen Tranchen 75 g Schalotten 10 g Butter 150 g Geraeuchertes Heringsfilet 250 ml Doppelrahm 1 Spur Rosa Pfeffer; - zerstossen -- ...

Rotwein-Hering mit Lorbeer Menge: 10 Personen 1/4 l Rotwein 1/2 l Essig 250 g Zucker 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 1 ts Pfefferkörner 1 tb Senfkörner 250 g Zwiebeln 10 Matjesfilets Wein, Essig, Zucker mit Nelken, Lorbeer, Pfeffer- ...

Schlesische Haeckerle Menge: 4 4 Salzheringe 2 Eier, hartgekocht 20 g Butter 1/2 sm Zwiebel, oder -- 1 Schalotte Die Heringe waschen und ueber Nacht waessern. Dann abziehen, entgraeten, trockentupfen und fein hacken. Die Eier pellen und halbieren. Die Butter schaumig ruehren. Die ...