Die Suche ergab 67 Treffer: Seeteufel

Suchanfrage: +Seeteufel

von koch
Di 11. Jul 2023, 21:30
Forum: NATO Kochbuch (vegan)
Thema: Pastéis de Nata (Portugal, vegan)
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Pastéis de Nata (Portugal, vegan)

... vegane Version können Sie pflanzliche Milch, Stärke und Agar-Agar verwenden, um die Füllung zuzubereiten. Arroz de Tamboril: Ein Reisgericht mit Seeteufel, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Für eine vegane Version können Sie den Seeteufel durch Gemüse- oder Pilze - Alternativen ersetzen ...
von koch
Do 9. Jun 2022, 20:22
Forum: Kochrezepte für unsere Bundesregierung
Thema: Seeteufel mit Tomaten, Kapern und Oliven für eine Ministerin CDU)
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Seeteufel mit Tomaten, Kapern und Oliven für eine Ministerin CDU)

Für eine Ministerin (CDU) Seeteufel mit Tomaten, Kapern und Oliven Menge: 2 Portionen ½ Kilogramm Seeteufel Filets 25 Gramm Oliven, schwarze, feste, ohne Stein 1 ½ große Fleischtomaten, reife 2 Zweige Rosmarin ½ Bund Petersilie 30 Gramm ...
von koch
So 13. Sep 2020, 18:26
Forum: klare Suppen
Thema: Tomatenessenz mit Seeteufelmedaillons Essence de tomates aux médaillons de baudroie
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Tomatenessenz mit Seeteufelmedaillons Essence de tomates aux médaillons de baudroie

Tomatenessenz mit Seeteufelmedaillons Essence de tomates aux médaillons de baudroie Menge: 2.50 Liter 30 Gramm Olivenöl, kaltgepresst 100 Gramm Zwiebeln, geschält 20 Gramm Knoblauch, geschält 50 Gramm Knollensellerie, geschält 50 ...
von koch
So 13. Sep 2020, 17:58
Forum: Gemüsecremesuppen
Thema: Maiscremesuppe mit Seeteufelfiletwürfeln
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Maiscremesuppe mit Seeteufelfiletwürfeln

Maiscremesuppe mit Seeteufelfiletwürfeln Menge: 2.5 Liter 50 Gramm Butter 100 Gramm Zwiebeln, geschält 110 Gramm Lauch/Porree, gebleicht, gerüstet 40 Gramm Knollensellerie, geschält 800 Gramm Maiskörner (Konserve), abgetropft 90 Gramm ...
von koch
Sa 3. Aug 2019, 13:05
Forum: Fisch und Schalentiere
Thema: Fischragout in cremiger Estragonsauce aus Sieverstedt (Kreis Schleswig-Flensburg)
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Fischragout in cremiger Estragonsauce aus Sieverstedt (Kreis Schleswig-Flensburg)

... Estragon-Sauce aus Sieverstedt (Kreis Schleswig-Flensburg) Menge: 4 Portionen 200 Gramm Seezungen - Filet 200 Gramm Lachs-Filets 200 Gramm Seeteufel - Filet 20 Gramm Kapern ½ Zitronen, davon den Saft 2 Esslöffel Öl (Walnuss-öl) 600 Gramm Kartoffeln, festkochend etwas Salz und Pfeffer 1 ...
von koch
Do 16. Jun 2016, 21:44
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Eine Kurzgeschichte um die Bouillabaisse
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Eine Kurzgeschichte um die Bouillabaisse

... (Knurrhahn). Einig ist man sich auch darueber, dass es festfleischige Fische von den Felsklippen sein muessen. Bei Congre (Meeraal), Baudroie (Seeteufel) und Loup de mer (Wolfsbarsch) gehen die Meinungen auseinander. Bei Muscheln, Krabben und Langusten gibt es gar Streit - der Kenner verzichtet ...
von koch
Do 16. Jun 2016, 18:22
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Einkaufen: Tips von französischen Küchenprofis
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Einkaufen: Tips von französischen Küchenprofis

... handelt es sich wieder um ein Batteriehuhn, das nur mit Brei auf sein Gewicht hochgemästet wurde. Die doppelte Größe ist genau richtig. Beispiel: Seeteufel: Der auch Lotte genannte Fisch ist dermassen hässlich, dass selbst seriöseste Fischhändler nie seinen Kopf in die Vitrine legen würden. Frische ...
von koch
Sa 14. Mai 2016, 17:33
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: Bouillabaisse (Variante mit sehr vielen Fischsorten)
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Bouillabaisse (Variante mit sehr vielen Fischsorten)

... oder -- Fischkoepfe und Graeten -- von Mittelmeerfischen 1 1/2 l ; Wasser 1 Maraene 1 Meeraal 1 Roter Drachenkopf 1 Peterfisch 1 Seebarsch 1 Seeteufel 1 Drachenfisch ; Salz, Pfeffer 2 pn Safran 3 mittl. Kartoffeln Weissbrotcroutons Knoblauchmayonaise Passieren Sie die "poissons de roche" ...
von koch
Sa 14. Mai 2016, 01:42
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: Caldeirada a algarvia (Fischeintopf nach Algarve-Art)
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Caldeirada a algarvia (Fischeintopf nach Algarve-Art)

Caldeirada a algarvia (Fischeintopf nach Algarve-Art) Menge: 8 Portionen 2 Kilogramm frische, gemischte Fische - (Seeteufel, Rochen, Hai - Wolfsbarsch) grobes Meersalz 750 Gramm Venusmuscheln 3 große Zwiebeln 800 Gramm reife Tomaten 1 grüne Paprikaschote 5 Knoblauchzehen 750 Gramm ...
von koch
Fr 13. Mai 2016, 19:41
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: Fischsuppe mit Venusmuscheln und Porree
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Fischsuppe mit Venusmuscheln und Porree

... Menge: 4 Portionen 1 ganzer Fisch, je etwa 400 Gramm - (Roter Drachenkopf, - Schnapper), gesäubert 350 Gramm weiß-fleischiger Fisch, fest - (Seeteufel, Meeraal oder - Kabeljau) 2 Zwiebeln; getrennt gehackt 1 Lorbeerblatt Meersalz 1 Liter Wasser 150 Milliliter trockener Weißwein (oder heller ...

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