Köche-Nord.de

... Falafelbällchen 8 Scheiben Vollkornbrot 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten 1 Tasse gemischter grüner Salat (zum Beispiel Rucola, Spinat, Feldsalat) 4 Esslöffel Hummus (vegan) 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (eventuell) Falafelbällchen nach Packungsanweisung oder selbst ...

... Menge: 4 Portionen 4 große Vollkorn-Wrap-Tortillas (vegan) 240 Gramm Hummus (vegan) 60 Gramm gemischter grüner Salat (zum Beispiel Rucola, Spinat, Feldsalat) 1 große Tomate, in dünne Scheiben geschnitten 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten 15 Gramm ...

4. Blattsalat mit geröstetem Gemüse (vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm gemischter Blattsalat (zum Beispiel Feldsalat, Rucola, Spinat) 2 Möhren 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 Esslöffel Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Außerdem: etwas Balsamico-Essig oder ...

... 1 Paprika (rot oder gelb), in dünnen Streifen 1 Salatgurke, in dünnen Scheiben 1 Tomate, in dünnen Scheiben einige Blätter frischer Spinat oder Feldsalat etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Bestreichen Sie 4 Scheiben Vollkornbrot großzügig mit Hummus. Legen Sie auf jede dieser Scheiben ...

... 4 Vollkorn-Wraps 1 reife Avocado 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 kleine Möhren 1 kleine Zucchini Frischer Blattsalat (zum Beispiel Kopfsalat oder Feldsalat) 1 Teelöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Olivenöl) Salz und Pfeffer nach Geschmack Eventuell etwas frischer Zitronensaft Waschen Sie das Gemüse ...

... mehligkochende Kartoffel, geschält und gewürfelt 1 mittelgroßer Apfel, geschält und gewürfelt (Boskop oder Granny Smith) 30 - 40 Gramm Rucola oder Feldsalat, gewaschen 1 vegane Bratwurst oder Wurstersatz Ihrer Wahl 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl) etwas Salz etwas ...

... Pilzchips (MIT BILD, vegan) Menge: 4 Portionen Für den Wildkräutersalat: 200 Gramm gemischte Wildkräuter (zum Beispiel Rucola, Löwenzahn, Feldsalat) 250 Gramm Champignons, in dünne Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 Esslöffel Olivenöl etwas Salz ...

Pikanter Feigensalat (vegan) Menge: 4 Portionen 8 frische Feigen, in Viertel geschnitten 120 Gramm Rucola oder Feldsalat 60 Gramm Walnüsse, grob gehackt 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten 30 Gramm vegane Feta-Käsewürfel (siehe Tipps) 2 Esslöffel Olivenöl etwas Saft von 1 Zitrone ...

... Stücke geschnitten 2 Tassen frische Erdbeeren, halbiert oder geviertelt 30 Gramm Mandeln oder Walnüsse, grob gehackt 130 Gramm Babyspinat oder Feldsalat 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten etwas Saft von 1 Zitrone 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft etwas Salz ...

Cranberry und Feldsalat-Sandwich (vegan) Menge: 4 Portionen 150 Gramm getrocknete Cranberrys 1 Bund Feldsalat, gewaschen und getrocknet 80 Gramm Walnüsse, grob gehackt 1 Block festen Tofu, in dünnen Scheiben 4 Esslöffel vegane Mayonnaise ...